Elogio de lo que sobra

En ocasión de la manifestación Gusto Kosher en Roma, cita anual a la que participan miles de ciudadanos felices de degustar platos y vinos de la tradición hebraica, Equoevento Ong, representada por su co-fundador Giovanni Spatola, ha hecho su intervención en la mesa redonda sobre el uso de las sobras alimentarias, junto con los representantes de la cocina hebraica y no solo, de Gambero Rosso y Slow Food.

Lo que se considera como un desperdicio puede ser un recurso, lo enseñan la tradiciones milenarias de la cocina hebraica, de la cocina italiana tradicional y contemporánea, que ponen toda la atención en el utilizo de los alimentos considerados menos nobles y por eso excluidos y que por lo contrario pueden ser fuentes de sustentamiento además de transformarse en platos más cotizados y sabrosos.

.

Equoevento Matrimoni ed eventi solidali Gusto Kosher

Para Equoevento Ong, Giovanni Spatola, tuvo la ocasión de contar la experiencia de la asociación en la recuperación de las sobras alimentarias para los necesitados en eventos. Frente al último dato Istat 2014 que afirma como el 10% de la población, bien seis millones de italianos, tampoco consiga acceder a una comida, Equoevento Ong continua en su lucha para reducir el hambre y el desperdicio alimentario, habiendo conseguido recuperar en seis meses de actividad, veinte mil comidas y transformando ochenta eventos en ocasiones equo y solidarias. La recuperación y la redistribución de las comidas han permitido así salvar alimentos que acabarían probablemente en la basura, para convertirlo en un importante recurso para poner en las mesas de muchas familias y personas indigentes.

Equoevento aggiunge un pasto sulla tavola dei bisognosi

Leave a Reply